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豆腐皮|松花湖的什么淡水鱼好吃？本地人推荐“三花一岛”，刺少肉嫩味鲜


豆腐皮|松花湖的什么淡水鱼好吃？本地人推荐“三花一岛”，刺少肉嫩味鲜
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说起东北 ， 更多人想到的是天生幽默的东北人 ， 东北口音极富感染力 ， 很容易就把别人带跑偏了 ， 自己想想都觉得很神奇 ， 东北地广人稀 ， 小时候在课本就学过 ， “棒打狍子瓢舀鱼 ， 野鸡飞到饭锅里” ， 说的是资源丰富 ， 原生态的环境 ， 繁衍了大量的动物栖息 ， 无船无网的情况下 ， 人们都能抓到鱼吃 ， 只需拿一个舀子就可以做到 ， 东北的淡水鱼类大概几十种 ， 要说最有名气的淡水鱼 ， 还得是松花江上游的“三花一岛” ， 肉多刺少 ， 肉质鲜嫩 ， 你知道分别指的是什
“三花一岛”是吉利一带的特产 ， 特指松花江流域的四种名贵鱼产 ， 分别为鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼、岛子鱼 ， 同时也叫穿钉子、嘎牙子、鲫呱子、白螵子 ， 不熟悉吉林的人 ， 还以为说的是哪一个景点呢 ， “三花一岛”是松花湖的特产 ， 松花湖又叫丰满水库 ， 此湖连接着松花江 ， 所以鱼类资源 ， 尤为丰富 。
鳊花鱼鳊花鱼 ， 有时候也写成“边花鱼” ， 它长得很像武昌鱼 ， 只是外形相似 ， 根本不是武昌鱼 ， 鳊花鱼是淡水鱼中的精品 ， 它主要表现在口感上 ， 肉嫩味鲜 ， 脂肪含量极为丰富 ， 看似肉肥 ， 其实并没有肥油 ， 而是鲜嫩的肌肉 ， 肌肉中饱含着脂肪 ， 最大的鳊花鱼可长到四斤 ， 一条鱼就是一盘菜 ， 一般一斤重量的鳊花鱼 ， 口感最为好吃 ， 肥口而又不腻 。
鳊花鱼适合干煸、红烧、香煎 ， 较为好吃的做法 ， 先把鱼处理干净 ， 打上花刀 ， 腌一会儿去腥 ， 起锅烧油 ， 下锅煎一煎 ， 煎至金黄色 ， 最后用酱油、盐、蒜末、糖、鸡精、醋、淀粉勾芡 ， 调成汁淋倒鱼上 ， 炖煮3-5分钟 ， 大火收汁 。
鳌花鱼“西塞山前白鹭飞 ， 桃花流水鳜鱼肥” ， 说的就是鳌花鱼 ， 鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等 ， 也属于淡水鱼中的珍稀品种 ， 肉厚刺少 ， 口感鲜嫩 ， 营养价值很高 ， 鳌花鱼平时生活在底层 ， 冬季会游往深处 ， 主要在夜间觅食 ， 每年的春天和秋天 ， 是鳌花鱼最为肥美的时期 ，也被称为“时令珍鲜” 。
适合老少妇孺食用 ， 既能补充营养 ， 又不必担心消化困难 ， 人们品尝了鳌花鱼之后 ， 纷纷把它比喻为天上的龙肉 ， 也确实如此 ， 松花湖曾捕捞过最大的一条鳌花鱼 ， 重量为17斤 ， 按照市场价计算 ， 能卖出上千元 。
鲫花鱼鲫花鱼 ， 又叫季鱼 ， 季郎鱼 ， 季花钩 ， 是一种名贵的淡水鱼类 ， 可以把鲫花鱼理解为鲫鱼 ， 但它又不是普通的鲫鱼 ， 称为“江鲫” ， 外表呈现梭子形 ， 体形肥大 ， 煞是喜人 。
一般的鲫鱼瓜子 ， 半斤左右的最好吃 ， 长大肉质就柴了 ， 而鲫花鱼却不同 ， 越大肉越嫩 ， 一般五斤重量的最佳 ， 怎么做都好吃 ， 清汤 ， 煨汤 ， 清炖 ， 清蒸 ， 煎焖 ， 红烧 ， 样样都行 ， 肉多刺小 ， 肉呈蒜瓣状 ， 鲜美诱人 ， 而且适合大部分人群 。

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