家常菜|看着就食欲满满的几道家常菜，营养好吃，汤汁拌饭越吃越香
剁椒焖鸡翅
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食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许做法：1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。2?、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。4、放入剁椒，炒匀。5?、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。7、注入适量清水，没过鸡翅。8?、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。10、用大火收汁，倒入水淀粉。11、用锅铲翻炒均匀。12?、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。青瓜炒肉片
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食材：黄瓜1根瘦肉50g淀粉1勺生抽1勺盐2小勺1、黄瓜洗净后切片。2、肉切片，加入适量淀粉，水，少许生抽，盐和匀。3、锅内倒油烧热，下入肉片翻炒几下至变色，盛出。4、在锅内余油里下入黄瓜，加适量盐翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒几下即可。爆炒螺丝肉
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食材：螺丝，青椒，小米椒，葱姜蒜做法?1，螺丝洗净，起锅烧水，放入姜片，大葱，倒入料酒和适量盐，在把螺丝倒入进去，水开后，煮至3分钟后捞出，倒入冷水中，在用牙签把螺丝肉挑出去掉尾巴备用。2，葱姜蒜洗净切末，青椒和小米椒切成小段。3，锅中倒入少许的底油，油烧热后，先放入适量的葱姜蒜末，开小火把它们煸炒出香味后，在倒入螺丝肉翻炒均匀炒约2分钟至熟，放入青椒、小米椒拌炒均匀，在放入盐、味精，加料酒调味，加入少许水淀粉勾芡，淋入辣椒油、芝麻油，撒入胡椒粉翻炒均匀即可。小炒秀珍菇
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食材：五花肉、秀珍菇、盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、五香粉、油、葱1、五花肉洗净切薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；姜切丝；葱切段；秀珍菇洗干净控水备用；往碗里加入蚝油、味极鲜酱油、盐、鸡精、五香粉，再加入水搅拌均匀成料汁；2、热锅放油油热后，将姜丝和猪肉下锅翻炒一分钟，炒至猪肉变色；把秀珍菇放下去，大火翻炒均匀，倒入调好的酱汁，中火翻煮两分钟即可出锅装盘。番茄鱼片汤
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食材： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；1.草鱼治净，去掉腥线；将草鱼斜刀切成片，放进大碗里；用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用；2.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加盐、鸡精调味；放入适量清汤；3.倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可；酸辣鸡杂
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食材：鸡杂,盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋做法:1、用盘装些酸辣椒待用。鸡肾洗净切片，待用。待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。2、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。
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