蛋挞液|蛋挞一口酥，搅一搅就能成功的小饼干

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香酥可口的蛋挞一口酥，一口一个超过瘾
By Lilyhuaya
用料

饼干部分
黄油 60克
全蛋液 25克
低筋面粉 120克
蛋挞液
全蛋液 10克
纯牛奶 25克
糖 5克

做法步骤

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【蛋挞液|蛋挞一口酥，搅一搅就能成功的小饼干】1、蛋挞液所有材料搅拌均匀，过筛。海氏i7风炉烤箱180℃，20分钟开始预热。

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2、蛋液分三次加入，每次打发至完全融合再加入下一次。

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3、筛入低筋面粉，捏成团。

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4、面团平均分成16份，搓成光滑的圆球，按出坑。注意不能有裂口，否则烘烤时会漏液。借助工具比用手按效果更好。操作时，没有制作的面团要用保鲜膜盖起来防止干裂。

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5、倒入蛋挞液，放入预热好的海氏i7风炉烤箱烘烤。

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6、风炉烤箱烤出来的饼干很酥松，上色也很不错，一口一个吃着太过瘾了。
小贴士做的饼干按压出坑以后，要检查是否有裂的，如果有裂纹，可以用手蘸着少量牛奶把裂纹处修复好。
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