小青菜|手把手教你在家做酸汤手擀面，酸辣爽口又开胃，做法超简单
手把手教你在家做酸汤手擀面，酸辣爽口又开胃，做法超简单。南米北面，北方人喜欢吃面食，面食的种类繁多，不过在众多的面食中，相信面条还是很多人喜欢吃的，尤其是自己在家亲自做的手擀面，虽然外面也有很多卖面条的，但是总感觉比不上自己在家做的口感好，今天就给大家分享一道既简单又美味的酸汤手擀面，用的食材非常简单，吃着真好吃，做法也超简单，大家平常大鱼大肉吃腻了真的可以尝试下，下面就和我一起来看下制作方法吧。
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准备食材：
小香葱、青蒜叶、普通面粉、食用油、十三香、香醋、生抽、清水、盐、味精、小青菜、油泼辣子
【 小青菜|手把手教你在家做酸汤手擀面，酸辣爽口又开胃，做法超简单】具体做法：
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1.先准备洗干净的小香葱，全部切得小一点备用，再切点青蒜叶备用。
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2.接下来做个手擀面，这个是提前和好的面团，不会做手擀面的也可以用细挂面来代替，挂面吃着口感也非常不错，案板上撒些干面粉，把面团放在上面用擀面杖擀面，做手擀面有个小技巧，就是平均每擀5-6下就换个方向继续擀，擀面的时候要从两边往中间使劲擀，这样才能把面擀得薄厚均匀些。
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3.擀好的面折叠起来，再用刀切成宽窄相同的条散开，咱们这个手擀面就做好了。
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4.然后炸个葱油，锅里倒入适量的油，油热以后倒入刚才切的小香葱，这里要转小火慢炸，一直把小葱炸到干黄倒入碗里备用。
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5.锅里留少量的油，再加入葱花炒香，加一勺十三香，再加入香醋和生抽，香醋可以稍微多一些，然后加入适量的水烧开，水烧开后往里面加入盐和味精调味，咱们这个酸汤就做好了。
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6.另烧一锅水开始下面条，手擀面比较容易熟，煮3开的时候就可以捞出来了，快出锅的时候煮点小青菜。
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7.这个碗里加点油泼辣子，还有刚才炸的葱油，然后再加入小香葱和青蒜叶，再浇两勺做好的酸汤，最后加入面条就可以开吃了。
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8.咱们这道简单的酸汤面就做好了，酸中带辣，汤香扑鼻，色香味俱全，边吃面条边喝汤，味道美极了，喜欢的朋友可以自己在家试试。
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