卤菜|洋酒有放冰块的传统，为何白酒不能冰镇着喝呢？网友：有点费人！卤菜

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导语：洋酒有放冰块的传统，为何白酒不能冰镇着喝呢？网友：有点费人！
喝酒，喝的其实就是“畅快”两字，尤其是喝啤酒，大家都喜欢冰镇后的啤酒，喝起来清爽怡人。
除了啤酒可以冰着喝，很多洋酒都有冰镇的传统，其中威士忌酒是典型代表。
和中国的白酒一样，威士忌酒也是全球知名的蒸馏酒，它的主要原料是大麦，经过发酵、蒸馏、橡木桶陈酿后装瓶，跟白酒的酿造过程比较相似。
所以，威士忌酒也是数一数二的烈酒。
不过西方人更喜欢口感柔和的酒，威士忌酒由于是粮食谷物酿制成的白酒，香味物质虽多，口感也很丰富，但喝起来比较烈。
【卤菜|洋酒有放冰块的传统，为何白酒不能冰镇着喝呢？网友：有点费人！】
这和西方人的口感有些背道而驰。
所以西方人喝威士忌，通常会在喝酒前放入一些冰块和小苏打来压制它的烈性。
这样处理的威士忌喝起来香醇柔和，刺激性小了很多，而且冰镇过后的威士忌还带有清爽的风格。
因此这样的喝酒方式在西方十分的流行。
既然洋酒中的威士忌和白酒有诸多相似之处，为何几乎不见白酒冰镇着和呢？网友：有点费人！
首先，白酒和国外的蒸馏酒还是有一定区别的，区别就在于酒曲的使用，酒曲是酒的灵魂所在，不同酒曲酿出的酒风格和风格也不尽相同。
白酒自古便有加曲酿酒的历史，有时候还是多种酒曲酿造，所以白酒的香味物质成分比洋酒更为的复杂，有的香型白酒至今都没有解析出所有成分，而洋酒不会使用酒曲。
这就意味着，白酒在出厂前，要经过专业的调制、测试、品酒等过程后才能装瓶上市，而这样的成品酒往往都达到了最佳的酸酯平衡（协调性）。
倘若在白酒中加入冰块，温度的骤变会破坏这样的平衡，从而影响白酒原本的风味和口感，所以国人喝白酒没有加冰块这一习惯。
并不是外界说的“白酒加了冰块会变质”这样的说法，主要还是加入冰块会影响酒的协调性。
当然，白酒加冰块并非没有好处。
首先，白酒喝起来有些辣，对于新手来说，和吃辣椒差不多，一时半会可能接受不了，加点冰块，可以淡化白酒的辛辣刺激感，总之，入口舒适度有所提升。
其次，冰块融化后就成了水，白酒加水相当于是降低了度数，就像白酒搭配饮料一样，人会不知不觉间喝多，等发现的时候就已经反应不过来，这就是网友所说的“有点费人” 。
最后呢，我国自古至今都没有酒加冰块这一传统，在古代，人们虽然喝的是黄酒，但也不会加冰块，相反，有时候喝酒，还会先温酒，提升口感的同时还能去除酒中的杂质成分。
想必在几十年前，很多人都看过自家长辈温酒这一操作吧，特别是在冬天，温上个几分钟，喝起来十分舒坦。

卤菜|洋酒有放冰块的传统，为何白酒不能冰镇着喝呢？网友：有点费人！

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