可可粉|卡通造型馒头

文章插图
呆萌可爱的布朗熊馒头，只需一次发酵哦，松松软软省时又省力，当这一笼小可爱端上桌时，小朋友抢着吃哦！卡通造型馒头非常招小朋友喜欢（我能说大朋友也很喜欢吗），但做成水光肌还是不容易的，所以分享一下我做失败的一些点，也好让大家避避雷！
By 陈一zsef
用料

中筋面粉 300g
清水 150g
绵白糖 20g
酵母 3g
可可粉粉 5g
黑可可粉粉适量

做法步骤

文章插图
1、酵母倒在水中搅拌至溶解，加入糖继续搅拌均匀，一次性倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用海式M5轻音厨师机2档3分钟揉成团

文章插图
2、分出70克白面团，其余面团加入可可粉，用厨师机2档2分钟转3档3分钟揉成光滑棕色面团取20克白色面团与适量黑可可粉混合成黑色面团可可面团平均分成50克小面团，分别揉圆揉高，做小熊的脑袋；

文章插图
3、将剩余的棕色面团，用擀面杖擀成薄片，用圆口裱花嘴刻出圆形，用刮刀一份为二，做小熊耳朵黑色可可粉面团同样方法，擀面杖擀成薄片，用圆口裱花嘴刻出圆形，用刮刀一份为二，做小熊耳朵的内部，蘸少许水和棕色耳朵粘连，将耳朵放在合适位置

文章插图
4、剩下的白面团用擀面杖擀成薄片，用圆口裱花嘴刻出圆形，蘸少许水粘合在小熊合适位置当小熊嘴巴部分剩余黑色面团揉出小熊鼻子、眼睛和嘴巴，将小熊眼睛、鼻子和嘴巴沾少许水粘合起来。把馒头醒发至1.5倍大，蒸锅内加适量水，开大火，水烧开后转小火蒸10分钟，关火焖3分钟左右及时开锅盖

文章插图
5、可可爱爱的小熊馒头就做好了

文章插图
6、呆萌可爱

文章插图
7、水光肌有没有

文章插图
8、做失败的
小贴士【水光肌避雷小技巧】?面团整形过程中全程都要盖保鲜膜?面粉和水的比例一般为2:1?面团一定要揉搓到位，用刀切开切面紧实无气孔即可（搓长面团，然后折叠的方法排气），用厨师机揉面切面无气孔，省时又省力?天气太热的话，一定要在空调房做馒头！不然分分钟崩溃，别问我怎么知道的，都是泪?组装耳朵、眼睛、嘴巴时，不要搞太多水，要不不小心弄出来的水，蒸出来馒头表面会有水痕迹，使表面不光滑。?发酵控制好，发酵过了的话即使揉面到位，蒸好后表面也会有些地方坑洼不平的?锅盖滴水、锅盖密封不严、焖好后没有及时揭锅都会出现表面不平整，还是得多练习呀！
【可可粉|卡通造型馒头】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！