洋葱|秋天后，我家孩子爱上这菜，做法简单，营养又开胃，不懂吃可惜了
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秋季开始转凉了 ， 这几天武汉狂风大作 ， 一阵阵妖风过后 ， 温度直接降到15度以下 ， 近段时间受到天气饮食 ， 经常吃一些香辣开胃的菜肴 ， 今天为家人烹饪一道开胃菜肴——双椒香辣鱿鱼须 ， 鱿鱼须比猪肉还美味 ， 搭配双椒和洋葱丝 ， 能够增强菜肴胃口 ， 让食欲更好 ， 米饭根本不够吃 。
【洋葱|秋天后，我家孩子爱上这菜，做法简单，营养又开胃，不懂吃可惜了】
这几天 ， 孩子总是抱怨胃口差 ， 顿顿吃肉都不香 ， 不妨尝一尝新鲜菜肴 ， 鱿鱼须既可以烤着吃 ， 炒着吃也不错 ， 口感很Q弹 ， 香辣入味 ， 特别有滋味 。 很多人不会烹饪这盘双椒香辣鱿鱼须 ， 小编将详细的做法分享给大家伙吧 。 秋天后 ， 我家孩子爱上这菜 ， 做法简单 ， 营养又开胃 ， 不懂吃可惜了 。
【双椒香辣鱿鱼须的烹饪食谱】食材准备：选购鱿鱼须500克左右 ， 准备一个洋葱 ， 选购几个青椒 ， 一个红椒 ， 生姜12克左右 ， 大蒜坨几瓣 ， 豆瓣酱一勺半 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 白糖一小勺 ， 若干水淀粉 ， 料酒一大勺 ， 若干食用油 ， 干辣椒几个 ， 味极鲜适量 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好鱿鱼须 ， 洋葱和双椒 ， 鱿鱼须需要清洗干净和焯烫去腥 ， 掌握爆炒鱿鱼须的火候和下配菜的时间 ， 难度不高 。步骤1：准备好一些新鲜食材 ， 将鱿鱼须用清水洗干净 ， 用手捋一捋表面的黏液 ， 生姜全部切成薄片 。
步骤2：炒锅加上清水几大碗 ， 加上一些鱿鱼须 ， 放入一些生姜片 ， 加上若干料酒 ， 开大火将鱿鱼须焯水 ， 放在冷水里浸泡 ， 焯水后控干水分 ， 备用 。
步骤3：将一些蒜切成片 ， 洋葱从中间切开 ， 洋葱用清水浸泡 ， 洋葱都切成细丝 ， 青椒和红椒分别洗净 ， 都切成若干细丝 ， 干辣椒切成段备用 。
步骤4：锅底多放入一些油 ， 加上若干生姜片 ， 加上一勺半豆瓣酱 ， 中火将豆瓣酱炒出红油来 。步骤5：倒入一些鱿鱼须 ， 大火将鱿鱼须爆炒至变色 ， 鱿鱼须非常鲜嫩 ， 最后放入干辣椒和蒜片 ， 煸炒一小会儿 。
步骤6：出锅前加上洋葱丝和双椒丝（主要用于提味和配色） ， 快速爆炒一小会儿 ， 让鱿鱼吃起来特别香 。步骤7：加上一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 白糖和食盐少许 ， 快速翻炒均匀 ， 倒入若干水淀粉勾芡 ， 让汤汁炒至黏稠 。
步骤8：加上葱段点缀 ， 小火翻炒20秒 ， 装盘盛出锅 ， 这道美味下饭 ， 解馋开胃的双椒香辣鱿鱼须做好了 。
烹饪小技巧：双椒香辣鱿鱼须是非常美味的菜肴 ， 鱿鱼须非常Q弹 ， 需要处理好鱿鱼须 ， 需要冷水冲洗干净 ， 用热水焯烫鱿鱼须 ， 加上料酒去掉鱿鱼须腥味 。 鱿鱼须需要大火爆炒 ， 加上豆瓣酱和其他配菜 ， 将其炒至入味 ， 最后调入佐料 ， 用水淀粉勾芡 ， 收汁翻炒均匀 ， 装盘 。
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