|汤鲜味美的猪肚鸡，做法其实并不难，调料狠重要
文章图片
文章图片
猪肚鸡这菜非常好吃 ， 属于广东人特别钟爱的一款美食 。 他选择的物料丰富 ， 汤汁浓醇 ， 带有鲜香十足的特点 。 猪肚鸡制作的时候其实也并不难 ， 只要是掌握一味调味料的用法 ， 就能够做出正宗的广式猪肚鸡 ， 这味调味料就是胡椒粉 。 在烹饪猪肚鸡的过程之中 ， 胡椒粉的作用可以说是太多了 ， 既可以掩盖猪肚鸡肉的腥味 ， 又能够为整道汤品提升鲜美口感 。 通常来说 ， 我们都会选择黑胡椒和白胡椒两种胡椒进行混合搭配 ， 做出来的猪肚鸡味道才更棒 。
首先 ， 我们准备一只鸡 ， 搭配适量的猪肚 ， 先将两个食材清洗干净 ， 然后把鸡肉剁碎 ， 接下来切一些葱姜蒜片 ， 置入猪肚之中 ， 同时把切好的鸡肉放在猪肚之中 ， 用牙签儿做好封口处理 。 起锅烧水 ， 锅中放几片生姜、然后将猪肚下入锅中炖煮两个小时 ， 让猪肚熟透 ， 紧接着拿出来放凉 ， 将其切成块 ， 取出中间的鸡肉 ， 然后重新开始炖 。
这次锅中放少许油 ， 下入生姜 ， 呛出香味 ， 倒入高汤 ， 然后下入刚刚切好的猪肚鸡 ， 然后开始调味 。 只需要加少量的食用盐 ， 少许的蚝油和适量的黑白胡椒两种胡椒粉即可 。 为了让汤汁更加滋补养生一些 ， 我还会加一些枸杞 ， 看上去也更漂亮 。
很多朋友都反映自己做完的烫颜色总是非常浅 ， 没有店里吃的那样浓郁 ， 其实想要让汤汁更好看也是很简单的 ， 我们可以选择在炖猪肚鸡的时候选择一些骨头高汤 ， 这样的话 ， 它的颜色就非常的浓了 。 此外炖煮足够充沛 ， 也是能够帮助他的颜色变得格外浓白 。 一般来说 ， 猪肚鸡都是一个很耐炖的菜品 ， 起码要煲至两个小时以上才可以哦 。
【|汤鲜味美的猪肚鸡，做法其实并不难，调料狠重要】在吃猪肚鸡的时候 ， 我们也可以向其中加一些自己喜欢的配菜 ， 比如说霸王花就是很常见的一款配菜 。 作为一个北方人 ， 第一次吃猪肚鸡的时候就被里面的霸王花所惊艳了 ， 他煮出来的口感丝毫不输肉 ， 让人吃完之后就唇齿留香 ， 格外难忘 。 此外 ， 也可以选择自己爱吃的其他配菜 ， 就将猪肚鸡当做火锅底料那样涮着吃 ， 也是别有一番风味的 。 今天的美食文章分享到这里就结束了 ， 不知道你们是否喜欢今天带来的菜品呢？
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 靓汤|几款养生靓汤，清热养颜又润肺
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
- 蛋清|吃过这顿蔬菜虾滑汤，才算吃过美味
- 滚刀块|菲律宾连锅汤
- 瘦肉|10分钟快手菜肉片汤，做饭不发愁