作品展示：
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工艺与材料菜谱工艺炸；成品口味：酸甜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料干香菇：适量；
辅料番茄酱：适量；生姜：适量；青椒：适量；红椒：适量；香菜：适量；生粉/淀粉：适量；糖：适量；醋：适量；清油：适量；盐：适量；
本教程说明：素食爱好者的福音！精致美食，口感俱佳，赶快做起来吧！
香菇脆鳝的做法步骤1
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干香菇水发10小时
步骤2
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香菇剪成鳝鱼条状备用
步骤3
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生姜切丝
步骤4
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红椒切丝
步骤5
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青椒切丝
步骤6
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香菜切段
步骤7
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香菇条挤掉水份
步骤8
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加生粉或淀粉抓匀
步骤9
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起锅烧油至六成热香菇条下锅炸至干香捞出备用
步骤10
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重新起锅放少量清油炒制番茄酱断生
步骤11
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加水适量
步骤12
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加糖适量
步骤13
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加醋适量
步骤14
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生粉兑水勾芡
步骤15
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最后再少量加入些清油，加入香菜段
步骤16
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将酱汁均匀淋至炸好的香菇干上，加上青红椒丝和姜丝摆盘，一道精致美味的香菇脆鳝就做好啦
香菇脆鳝的烹饪技巧糖醋根据自己口味适量填加噢!
【香菇脆鳝的做法】
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