小炒花菜如何做（小炒花菜做法）
1、五花肉去皮洗净擦干 ， 切薄片 。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿；
2、胡萝卜去皮切片 ， 青蒜洗净切段儿（叶子和茎最好分开放） ， 洋葱撕去内层的薄膜后洗净 ， 切片；
3、准备好葱花、姜末和豆豉；
4、菜花掰成小朵 ， 入沸水中快速焯烫下后捞出 ， 用凉水冲净沥干；
【小炒花菜如何做（小炒花菜做法）】
5、锅中倒少许油 ， 倒入五花肉片炒至 ， 边缘发黄 ， 大约九成熟；
6、重起锅 ， 热锅凉油 ， 小火爆香葱姜 ， 倒入胡萝卜片略微翻炒一下；
7、倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋葱 ， 翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽 ， 翻炒一小会儿；
8、最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子 ， 快速炒匀；
9、调入少许香油 ， 炒匀即可 。
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