干猴头菇正确泡发步骤（干猴头菇怎么泡发）
1、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可 。记住!千万不能用沸水泡发 。其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀 。
2、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好) 。
【干猴头菇正确泡发步骤（干猴头菇怎么泡发）】
3、将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止 。
推荐阅读
- 炒干贝简单做法（怎么做炒干贝）
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 刷完鞋子晾干后臭怎么办（鞋子洗完晾干后里外都臭怎么办）
- 香菇烧肉怎么做（怎么做香菇烧肉）
- 帕达诺干奶酪的食用方法（帕达诺干奶酪怎么吃）
- 馒头配啥酱好吃（香菇鸡肉酱的做法步骤）
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 萝卜干怎么做更美味（萝卜干的腌制方法）
- 染发剂染到衣服上用什么可以洗干净（怎么洗衣服上的染发剂）