羊肉|秋季转凉,吃猪肉牛肉不如吃它,应季而食滋养人,身体暖和过秋冬


羊肉|秋季转凉,吃猪肉牛肉不如吃它,应季而食滋养人,身体暖和过秋冬
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天气越来越凉了 , 早晚已经能感受到明显的温差 , 清晨路边的小草上布满了露珠 , 地上也湿漉漉的 。 秋季 , 对于我们来说 , 其实是一个特别需要滋补的季节 。 因为秋季过后 , 接踵而来的就是寒冷的冬季 。 所以大多数人会在秋季吃一些具有滋补的食物 , 历年来 , 羊肉都是被老百姓所津津乐道的滋补佳品!是秋季进补的不二之选!
秋季转凉 , 吃猪肉鸡肉不如吃它 , 应季而食滋养人 , 身体暖和过秋冬!羊肉 , 性温 , 肉质细嫩 , 羊肉的脂肪含量和胆固醇含量都比猪肉和牛肉少 , 蛋白质含量丰富 , 吃羊肉有暖身御寒、增强免疫力等诸多好处 。 对于羊自身来说 , 为了抵御严寒 , 它们也会在秋季摄入足够的能量 , 所以秋季的羊个头更肥 , 更值得吃 。
众所周知 , 羊肉比较经典的家常做法就是清炖或者红烧两种 , 像烤羊排的话属于饭店或者烧烤摊比较受欢迎的吃法 。 老辈人讲究“吃羊肉要喝汤” , 所以我们家羊肉不管是红烧还是清炖 , 水都会刻意多放一些 , 就为了喝口热乎的羊汤 。 今天跟大家分享一道胡萝卜炖羊肉 , 营养又美味 , 一点儿腥膻味也没有 , 汤汁拌饭吃也特别香!

食材准备:羊肉2斤 , 胡萝卜两根 , 盐适量 , 生姜一块 , 料酒两勺 , 小葱一根
胡萝卜炖羊肉的做法Step1:羊肉洗净 , 稍微检查一下羊皮表面的羊毛 , 有的话清理干净 。 羊肉冷水下锅 , 放入生姜和小葱 , 淋入料酒大火煮沸锅里的水 。 羊肉焯水之后捞出用清水冲洗干净 , 一定要用凉水 , 这样羊肉口感会更Q弹 。
Step2:羊肉焯水的功夫 , 可以把胡萝卜处理一下 。 胡萝卜去皮洗净滚刀切块 , 生姜洗净拍扁不用切片或者丝 , 一大块放进锅里炖羊肉就行 。 因为我买的胡萝卜个头比较小 , 如果个头大的话一根胡萝卜就够了 。
Step3:炖羊肉之前 , 建议大家先把羊肉里多余的水分炒干 , 炖出来的羊肉会比较香!锅里倒入少许食用油 , 油热之后把羊肉倒入锅里煸炒一会儿 , 生姜和干辣椒也一并下锅 。 如果不吃辣的话干辣椒可以不用放 , 我是比较喜炖羊肉放一点干辣椒 , 汤汁用来拌饭吃特过瘾 。
Step4:炒羊肉的时候 , 家里如果有米酒的话可以倒点儿到羊肉里 , 去除腥膻味的同时还可以增加羊肉 。 没有的话就不用刻意追求了 。
Step5:炒好的羊肉倒入砂锅里 , 倒入足量的开水 , 大火炖至羊肉软烂之后 , 加入胡萝卜、撒适量食盐继续炖个10分钟就可以了 。
营养又美味的胡萝卜炖羊肉就搞定了!秋季转凉 , 经常炖点羊肉给家人滋补身体是很有必要的!饮食顺应节气 , 什么季节该吃什么心里多少要有点数 , 方可安稳度过一年四季!有一说一 , 羊肉确实挺贵 , 一锅羊肉成本就要80多了 , 不过吃着对身体有益 , 贵也值得了 。 你们说是吧?

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