饺子|北方暖胃羊肉饺子
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【饺子|北方暖胃羊肉饺子】在北方过年、过节 ， 家家户户都会煮上一锅热气腾腾的饺子 ， 全家围坐在一起 ， 吃着美食 ， 互相道着祝福语 。
俗话说“好吃不如饺子” ， 今天小编来推荐一下北方的羊肉饺子 ， 羊肉饺子是北方特色美味面食的一种 ， 它选取新鲜的羊肉为馅料 ， 再用面皮包裹 ， 水沸入锅煮开三次捞出 ， 配上蘸料 ， 十分美味 。
小编分享一下羊肉饺子独家制作方法 ， 喜欢吃饺子的朋友们可以动手啦 。
一、饺子皮 ：
1、准备材料：①面粉500克 ②水250克 ③盐3克
2、制作步骤：500克面粉放入容器中 ， 3克盐与250克温凉水在杯子内混合搅拌均匀 ， 接着逐渐缓慢倒入面粉中 ， 同时不断搅拌加入的水使面粉打散至絮状 ， 最终揉成光滑的面团备用；将光滑的面团搓成长条 ， 切成一元硬币大小 ， 两厘米厚度 ， 压扁后洒点面粉 ， 以防粘连 ， 擀圆皮 。
二、馅料：
1、准备材料：①新鲜羊肉500克 ②白菜500克 ③姜15克 ④老抽6克 ⑤生抽20克 ⑥调料粉28克 ⑦盐11克 ⑧味精5克 ⑨鸡精6克 ⑩鸡蛋1枚 ?香油50克
2、制作步骤：新鲜的羊肉清洗干净后需将水分控干 。 用绞肉机绞成肉沫 ， 老抽、生抽、调料粉、盐、味精、鸡精在碗中混合后倒入肉沫中 ， 顺一个方向搅拌均匀 ， 再加入鸡蛋 ， 继续搅拌；白菜清水清净后控干水分 ， 切成小丁 ， 生姜剁沫 ， 倒入香油 ， 锁住白菜的水分 ， 搅拌均匀；搅拌好的白菜与搅拌好的肉馅混合顺一个方向继续搅拌均匀 。
三、包饺子：接下来就是包饺子环节咯 ， 取适量的馅料包入饺子皮中 ， 封口 ， 完工 。 要特别注意的是 ， 馅料不可放入过多 ， 封口时需捏紧实 ， 这样入锅煮出的饺子才不会露馅哦 ， 口感也更佳 。
四、煮饺子：最最简单的一步咯 ， 水沸入锅煮开三次捞出 ， 白白胖胖的羊肉饺子出锅啦！
最后再配上酱油、醋和油泼辣子的蘸料 ， 真是香的不得了！进入秋冬时节 ， 气候逐渐变冷 ， 一碗香气逼人的羊肉饺子入口 ， 舒心暖胃、强身健体 。 有兴趣的朋友快来试试吧！
(原创：胖瘦食安圈)
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