怎么做蛋黄酥好吃（蛋黄酥的做法）
【怎么做蛋黄酥好吃（蛋黄酥的做法）】
1、将咸蛋黄清洗干净 ， 喷上白酒 ， 180度烤5分钟 ， 将煮熟的红豆打成泥 ， 倒入平底锅 ， 分批次加入油和糖翻炒 ， 炒成团后放凉 ， 将蛋黄包入豆沙备用 。
2、将面粉、猪油糖加水和成油皮 ， 醒半小时 ， 用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用 ， 将油皮油酥各分成16份 ， 用油皮包着油酥醒15分钟 。
3、将面团擀成椭圆形 ， 翻面 ， 由上往下卷起 ， 醒15分钟后 ， 面团朝下再次擀开 ， 卷起来醒15分钟 ， 将面团擀成饺子皮大小 ， 包上馅料 ， 捏紧收口 。
4、预热烤箱 ， 在蛋黄酥表面刷上蛋黄液 ， 撒上黑芝麻 ， 180度烤30到40分钟即可食用 。
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