开锅豆腐做法窍门（怎样做开锅豆腐）
1、主料:卤水豆腐400克 ， 青椒100克 ， 玫瑰花瓣2克 ， 青椒末5克 。
2、调料:盐15克 ， 味精、鸡精各5克 ， 美极鲜酱油2克 ， 香油5克 ， 清汤30克 。
3、青椒去籽后入搅拌机内 ， 加清汤搅打取汁 ， 加盐、味精、鸡精、美极鲜调匀成青椒汁 。
【开锅豆腐做法窍门（怎样做开锅豆腐）】
4、豆腐切长6厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条 ， 入沸水中大火氽2分钟 ， 捞出备用 。
5、锅内放入豆腐条、泉水500克小火烧开 ， 淋香油后撒玫瑰花瓣、青椒末 ， 出锅装入汤碗中 ， 跟青椒汁一起上桌 ， 食时蘸青椒汁即可 。
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