牛排|吃西餐点8分熟牛排，丢人没见识！何时吃牛排也崇洋媚外了？
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在网上流传一篇文章 ， 讲的是一个从贫穷家庭出生的女孩 ， 在西餐厅第一次吃牛排点了一份8分熟的牛排 ， 被众人嘲笑丢人没见识 。
更有人说在西餐文化中牛排熟度只能点单数 ， 3成、5成、7成熟都可以 ， 点双数就外行了 。
我们先不说是否在西方有这样的文化 。
不妨想想如果我们在西方在意大利 ， 在法国的餐厅 ， 点一份8分熟牛排也会被嘲笑吗？会认为你没见识 ， 丢人现眼？
你是一位花了钱就餐的客人 ， 对厨师、对餐厅、对酒店来说你是上帝 ， 你可能是一位刁钻的客人 ， 或者你是一位欣赏牛排口味与众不同的人 。
他们不会觉得你是第一次去西餐厅 ， 也并不会因为你是黄皮肤而觉得你就是第一次吃牛排 。 他们也不会气冲冲拿着厨刀从厨房冲出来冒犯你 。
可能激进暴脾气的西方厨师很想把你从餐厅请出去 ， 但他们不能 ， 这是他们的职业素养 ， 他们依旧会根据你的要求来烹饪 。
那么这里就有一个问题 ， 为什么西方厨师不太喜点全熟牛排或者八分熟？在西方8分熟的牛排已经和熟的牛排没有多少区别 。
从厨师角度看 ， 他们会觉得他们有专业的烹饪技能 ， 你却要获得一份8分甚至是全熟的牛排 ， 是对他们工作的不认可 。 你花几十甚至几百欧 ， 只是想获得一块像皮鞋底的东西 。
从物理角度看 ， 不管是初学者还是大师级的厨师 ， 做全熟牛排没有技术含量 ， 因为烹饪时间、温度的关系牛肉始终会变成一块橡胶的东西 。
显然在海外的西餐厅 ， 你点什么样的牛排 ， 如果你不接受服务员的推荐 ， 他们还是会为你呈现 ， 并不会嘲笑你 。 他们会觉得你口味与众不同 ， 你是一位刁钻的顾客 。
那么为什么在中国的西餐厅点全熟、8分熟的牛排会被嘲笑 ， 会被认为是丢人没见识？何时吃牛排也崇洋媚外了？
回到最开始的话题 ， 西方文化中是否讲了牛排熟度只能有3成、5成、7成熟？
事实上并没有！在西方牛排的熟度其实一共有八个 ， Raw ， Blue ， Rare ， Medium-Rare ， Medium ， Medium-Well ， Well-Done ， Overcooked ， 而且也没有非常标准的定论 。 也就是说只要是厨师的水平不错 ， 把控的火候很好 ， 也是能够做出6分熟或者8分熟的牛排 。
在我们身边还因为翻译的原因都是单数的说法 ， 牛排点单数就变成了一种普遍的说法 。 被一些崇洋迷外的人变成嘲笑他人的资本 ， 我吃得起牛排 ， 我懂牛排怎么吃 ， 我甚至懂一些西方文化 ， 我很了不起 。
这让我们想起一张早期在海外网上流传的一张图片 ， 一位在西餐厅用筷子吃披萨的中国小哥在国外走红 ， 被不少国人嘲笑 ， 说他丢人丢到国外去了 。
然而对一些老外来说 ， 中国小哥用筷子吃披萨这简直开启了他们的新大陆 ， 不少外国人对这一方法很赞 ， 还有人觉得用筷子吃披萨完美的避开了手上细菌 。
崇洋媚外要不得 ， 文化自信很重要 。
【牛排|吃西餐点8分熟牛排，丢人没见识！何时吃牛排也崇洋媚外了？】会吃西餐怎么了？知道为什么牛排在所有西方烹饪甚至是大块烹饪中会出名？知道为什么吃西餐、吃牛排要用刀叉吗？以为这是文化？实则更多的是他们的无奈 。
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