炖汤|秋季“贴秋膘”别净吃羊肉！猪肉此部位，比牛肉鲜香，便宜还滋补
寒露节气过后，不仅温度骤然下降，近段时间还因台风相夹而伴有下雨，使得寒凉的气候感受更加强烈，完全认证了“一场秋雨一场寒”的俗语说法。
而应对秋季降温，很多朋友在“贴秋膘”上，都选择吃羊肉这一个温补性强的肉类，满满的一碗鲜美羊汤下肚，暖身暖胃非常舒服。
但是羊肉价格一直没有便宜过，连着吃几天，钱包负担可不小，所以平常更建议大家别错过一些价格实在、同样富含蛋白质、脂肪的肉部位，比如排骨这个猪肉部位，味道不仅比牛肉鲜香肉嫩，营养价值也不低，可以为身体补充蛋白质和滋补身体，油脂不多，肥而不腻，小孩老人都爱吃。
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所以呀，秋季“贴秋膘”别净吃羊肉！猪肉这部位，比牛肉鲜香，便宜还滋补，贴秋膘的肉类做法，炖汤是最合适的，这样不仅有一碗清鲜滋润又暖和的汤饮用，而且还有肉块吃，有肉有汤的，何乐而不为？
【 炖汤|秋季“贴秋膘”别净吃羊肉！猪肉此部位，比牛肉鲜香，便宜还滋补】下面我家在秋季里头最常炖的3道「排骨汤品」做法给大家作参考。
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第1道：白萝卜炖排骨
秋冬两季是吃白萝卜的时候，俗话都有说“萝卜上市、郎中下市”的说法，因为在秋季里多吃白萝卜，对增强免疫力、增进消化、解油腻感、咽喉难受等问题上，都有适当缓和效果
搭配营养滋补的肉类一起炖，能够起到相辅相成的效果。
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【白萝卜炖排骨&材料】：新鲜排骨，白萝卜，生姜，白胡椒，枸杞，葱，盐
【做法】：排骨砍成寸段后，冷水入锅，烧开后把溢出的浮沫撇除干净，捞起清洗干净，沥水即可；白萝卜削皮后滚刀切块；砂锅中加入清水并烧开，把处理好的白萝卜块、排骨、姜片一并入锅，大火烧开后转小火炖一小时，最后开锅下盐、白胡椒、枸杞调味，滚两滚后再撒上葱花点缀，即可出锅。
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第2道：青橄榄石斛炖排骨
秋季干燥的原因，我们很经常上火喉咙痛，如果你们家有这情况，不妨试试青橄榄+石斛+排骨炖汤。
青橄榄能够利嗓清咽，还能调理肠胃，而石斛则能益胃生津、滋阴清热，搭配排骨炖汤，汤味超级润咽。
只不过，用青橄榄和石斛搭配炖汤，汤味会带有淡淡苦涩，小孩可能不太爱喝，可以加1~2粒蜜枣炖，汤味更清甜。
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【青橄榄石斛炖排骨&材料】：新鲜排骨，青橄榄，石斛，姜片，盐，蜜枣
【做法】：青橄榄用刀砍开小口，这样能够让其味道及营养更好的释放；石斛洗净沥水备用；排骨砍成寸段，下锅飞水去除膻味后捞出洗净；锅中加入足量清水，烧开后，将排骨块、青橄榄、石斛、姜片放入锅中，烧开转小火慢炖30分钟，开锅再根据口味放入1~2粒蜜枣，继续炖30分钟，最后开锅下盐调一下味就可以了。
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第3道：山药玉米排骨汤
山药能够健脾益胃、促进消化，另外加入了红萝卜、玉米等配料炖汤，整锅汤的味道十分鲜美清甜，汤汁滑稠好喝，排骨肉感酥嫩，清淡不油腻。
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【材料】：新鲜排骨，山药，胡萝卜，玉米，生姜，盐
【做法】：排骨砍成寸段，下锅飞水后捞出洗净；戴上手套给山药削掉外皮，切成段状后放清水中浸泡，防止氧化；玉米和胡萝卜分切成段块；汤锅中淋入少许油，放入姜片炒香，再倒入排骨块翻炒一下，把排骨的油脂炒出一点后，再把胡萝卜、玉米、红枣放入锅中，再往里倒入足量开水，大火烧开，转小火炖60分钟，最后开锅下点盐简单调味，即可上桌饮用。
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