面包|秋季滋补养生,怎能少的了吐司面包


面包|秋季滋补养生,怎能少的了吐司面包
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周末给儿子做个吐司面包。 他能开心一上午。 做了吐司面包,早餐就可以给他做三明治,而且也不用起那么早了,比较方便。
【 面包|秋季滋补养生,怎能少的了吐司面包】By 李依冉01
用料

  • 金龙鱼高筋粉 270克
  • 鸡蛋 1个(55g)
  • 牛奶 120克
  • 白糖 40克
  • 盐 2克
  • 奶粉 30克
  • 酵母 3克
  • 奈特兰淡味黄油 30克
  • 450克吐司盒 1个
做法步骤
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1、把所有的材料投入面包桶,黄油除外。 启动面包机揉面程序,20分钟。 揉至扩展阶段。 加入软化的黄油,启动面包机和面程序,20分钟。揉至完全扩展阶段。 能轻松拉出薄薄的手套膜。 取出一小块面团,用手慢慢撑开面团,中间没有锯齿状即可。 面团的温度不宜过高。 最好用冷藏牛奶。
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2、面团揉好以后,把面团滚圆放入玻璃碗中,在温暖的地方进行发酵。 现在天气变冷,大约发酵1~一个半小时左右。
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3、发酵至两倍大。 手沾面粉,面团不回缩即可。
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4、面团排气,然后把面团平均分成三份儿。 揉圆,松弛15分钟。
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5、进行第一次擀卷。 把面团按扁,光面儿朝上,擀成椭圆形。 如果有大气泡,轻轻拍掉。
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6、把面团翻面儿,光滑面朝下,然后把面团自上而下卷起。
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7、依次卷好后,盖上保鲜膜,继续松弛15分钟。
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8、面团松驰完成后,取松弛好的面团稍稍擀长,先用手按扁,光滑面朝下,擀卷时不要太用力,翻面自上而下卷起。卷2.5圈儿左右。
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9、全部完成后,放入吐司模具。 盖上保鲜膜,在温暖的地方进行发酵。 在烤箱内放一碗不超过45度的温水,把土吐司模具放入烤箱内,进行发酵。 大约发酵1~1个半小时左右。
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10、发酵7~8分满。 手指按压面团迅速回弹。
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11、烤箱提前175度预热十分钟。 盖上吐司盖,烤箱上下火175度35~40分。 每家烤箱温度有差异,可以根据自己家烤箱进行调整。
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12、出炉以后震两下,震出热气。
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13、出炉以后,把吐司放入烤架上。
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14、奶香味儿浓郁的吐司就做好啦。
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15、放凉以后切片儿。 吐司的组织比较绵密,吃起来感觉像棉花一样软。 可能金龙鱼的面粉没有其他面粉做起来的吐司内里颜色漂亮,但是口感一点都不差呢。
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16、融合了奈特兰黄油的香气,吐司的组织比较绵密,口感香甜,回软。 吐司切片可以做三明治,早晨轻轻松松就能解决。 早餐来一杯浓浓的豆浆,香甜的奶香吐司片儿,在抹点香甜沙拉酱,能量满满。

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