蛋液|冬天冷孩子老人不爱吃饭，试试几道美味家常菜，轻松搞定她们的胃
三杯鸡
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原料：童子鸡半只，姜一块，葱一段，一杯啤酒半杯油半杯生抽（老抽生抽一比三）一茶匙白糖半茶匙鸡精1、鸡肉切块焯水沥干备用。2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。3、倒入鸡块煸炒微黄，这样水分都出去会比较香。4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。5、大火收汁，放鸡精提味即可。拔丝山药
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材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙做法：1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。土豆炖牛肉
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主料：牛肉、土豆，葱姜适量、洋葱一个制作方法：1、锅内放水，烧沸，放进牛肉，煮出血沫，撇干净。把牛肉添出待用。2、炒锅放少量油，烧热，投入姜、洋葱翻炒至出香味。3、把牛肉倒入，和洋葱等一起炒至肉色微黄，放水和酱油、八角、糖，小火炖2小时。4、放入土豆，再炖半小时，撒葱，起锅即可。虾仁鸡蛋羹
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原料：鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐、白开水1、鸡蛋用筷子打散，无大结块。2、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。3、加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。4、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。5、葱洗净，切成葱碎。6、取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上。7、蛋液过筛后，倒入小碗中。8、用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。9、取出蛋羹，去掉保鲜膜。10、撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，即可。
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