发酵|自从我学会火腿肠面包这做法，我家一周做一次，营养健康还省钱
早餐，我家从来不含糊，现在家家户户都有烤箱这样的小家电了，为了家人健康，孩子吃的好点，许多妈妈都自己动手做面包，我也不例外，从烘焙小白入手到现在，虽然不能做的面包点心不能媲美五星级大酒店的出品，但至少是安全的，用的食材是放心健康的。孩子自从吃了我做的面包后，对外面面包店卖的面包再也不嚷嚷着要吃要买了，连锁面包店里被曝出的食品安全卫生隐患还看的少吗？更别说路边小店的糕点面包，先从奶油说起，就不会使用动物奶油，因为植物奶油能让各种点心看着更立体，不容易融化。撇开这些，还有许多面粉添加剂和稳定剂等等。自己做面包吧，手把手教您，看完这一片文章，您还会买面包给孩子吃吗？自己动手，更有乐趣，也更放心。
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【火腿肠面包】食材：高筋面粉250克，牛奶115克，淡奶油40克，糖25克，盐1克，酵母3克，黄油20克，蛋液20克，芝士少许装饰：火腿肠几根，沙拉酱、番茄酱、肉松适量。做法：1.今天教大家用的是一次发酵法做面包，一次发酵法节省时间，也非常适合上班族和烘焙新手们操作。把上面所用到的食材倒入面包机或者厨师机内，黄油先不放，揉成面团后再加入适量黄油，揉成能拉出手套膜这样的状态（如图）。
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2.揉好的面团放在揉面垫上，揉成光滑的面团静置一会。
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3.把面团分割切成9分，也可以分成6分，面包个头大小不一，但是都要用电子秤称量计算好面团的重量。
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4.取一份面团揉成细长条，两头稍尖，中间较粗，然后卷起成一个空心的小圆圈（如图）。
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5.依次把9分面团都整形好之后，准备一些火腿肠和孩子们都喜欢的番茄酱、沙拉酱，以及少许芝士。
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6.把准备好的香肠放在面团中间填满空隙（如图），我用的是短小一点的火腿肠，如果火腿肠比较长，就切段填上。盖上保鲜膜，让面团自然发酵至原面团的2倍大。
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7.发酵好的火腿肠面包在面上分别依次撒上适量肉松，挤上沙拉酱和番茄酱。这个时候烤箱可以预热170度，预热完成后，把烤盘放入烤箱，烤制时间是18分钟。
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香喷喷又松软的火腿肠面包出炉啦，这么美味的面包，比外面买的还诱人有食欲，孩子们大爱这种加了火腿肠的小面包，三下五除二就能干掉一个，做早餐或者放学后的点心都不错呢。关键是自己做的面包，无添加，用料简单一目了然。
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小贴士：别以为做面包很难，自己动手，研究明白各个步骤，其实面包的配方可以做出许多不同造型的面包，可咸可甜，也可以把肉松包裹在面团里，做成小餐包，只要您掌握好的揉面的关键步骤和注意事项，一次做成功并不难。每家的烤箱温度都有差，文章提到的温度和时间只针对我家烤箱的实际温度来做参考，实际操作的时候还要视乎您自家烤箱的实际情况，增减温度和时间。冬天做面包发酵时间比夏天久，可以把面团放在室温约在25/28度左右的温度下，盖上保鲜膜让面团自然发酵。
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