膳食纤维|口感轻盈最适合神仙小姐姐的土豆泥肉松面包

文章插图
土豆泥除了做传统沙拉，还可以干嘛？尝试一下当面包夹馅吧！面包的松软配上土豆泥的绵密，意料之外的合拍。再用丘比沙拉酱增加肉松的咸香，当早餐简直完美，荤素都全了。早起热上一只，开启美好一天！
By 一知静静
用料

土豆 1个
高筋面粉 190克
低筋面粉 10克
鸡蛋 1个
牛奶 100毫升
砂糖 15克
盐 1克
耐糖酵母 3g
丘比沙拉酱适量
海苔肉松 45g
黑胡椒粉适量

做法步骤

文章插图
1、土豆削皮，上锅蒸熟（偏黄这种土豆粘度高更适合，不过买到偏白的也不要紧，后面有解决办法）

文章插图
2、加入黑胡椒和盐，趁热捣成泥

文章插图
3、如果土豆比较粉，成不了泥，可以趁热加黄油，或者加点丘比蛋黄酱当粘合剂也不错，味道很搭。

文章插图
4、厨师机（或面包机）桶中加入高粉，低粉，鸡蛋，糖，酵母，牛奶，开机搅拌。牛奶不要一次性全加，留10g后期视面团粘度调整。

文章插图
5、揉至成团以后，加入软化的黄油继续揉。直至出现手套膜，大概要花20-30分钟。

文章插图
6、面团分成五份，一份75g左右。

文章插图
7、分好后按顺序，从第一个面团开始（相当于静置了10分钟），擀成橄榄状，擀的时候往两边用力，让中间宽一些。

文章插图
8、从一头卷起来，收口处朝下，有间隔的放在烤盘上发酵，夏天盖保鲜膜就行了，冬天要放进烤箱开发酵功能。

文章插图
9、发酵至1.5倍大就可以拿出来，预热烤箱上下火170度。

文章插图
10、170度中层烤15分钟，最后几分钟注意观察，如果顶部上色差不多了记得盖铝箔纸防止焦过头。

文章插图
11、从中间划一刀，不切断，可以打开就行了，把土豆泥加进去。

文章插图
12、表面挤丘比蛋黄酱，喜甜的可以用蓝色丘比香甜酱。

文章插图
13、用刮刀把沙拉酱抹开，保证面包上方都抹到，撒上海苔肉松。

文章插图
14、完成啦！

文章插图
15、一口下去，同时吃到面包，土豆泥，蛋黄酱，肉松，超级美味～
小贴士1、土豆泥里还可以加培根，金枪鱼，豌豆等等材料，可以随意diy～ 2、卷面团时就可以加土豆泥，我更喜欢湿滑的口感，所以选择烤完开一刀再加（也是因为懒）
土豆的营养功效土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。