家乡|一天卖出300个！永嘉人的家乡味道！香！

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一直以来，永嘉麦饼因味道鲜美、松香可口且携带方便而闻名在外，这个国庆假期，在古村旅游深受游客热捧的同时，麦饼也成了景区内当之无愧的美食届“宠儿”。在有着千年文化的古村，吃着有千年历史麦饼，感受当地的风情，已经成了这个假期游览楠溪江古村的独特打开方式。

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【家乡|一天卖出300个！永嘉人的家乡味道！香！】
这个国庆黄金周，在岩头镇的丽水街，每天的游客都是络绎不绝。昨天早上九点多，金玲芝所在的永嘉麦饼店已经迎来生意的高峰，她正加快手里的动作赶制麦饼。“像我们早上八点过来，首先把配料像咸菜呀、梅干菜呀先调好，接着就是过粉，然后就是拌料还有肉什么的，一切都准备就绪了，就可以做了。”金玲芝是岩头村的村民，来到永嘉麦饼店工作已经一年多的时间，这个国庆假期，是她印象中最忙的时候，平均每天都要做两百多个麦饼。

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金玲芝告诉采访人员，做出一个好吃的麦饼，和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都十分讲究。半斤麦粉，一个鸡蛋，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、磷虾。虽没有山珍海味的外表，但却有最温暖的家乡味道。

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“像我们这边本地人大部分人还是都会做一点的，小时候也是跟家里人一起做，一代代传下来。馅料一般就看自己口味调吧，像我们店里的青椒牛肉味都是后面发展出来的，最经典的还是咸菜味。”

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梅干菜、萝卜丝或是咸菜、青椒牛肉，麦饼馅有多种口味可选。烤制成功后，饼皮松软脆香，咬上一口，香味直窜鼻腔，让人忍不住大快朵颐，来自市区的姜先生就专程带朋友过来品尝麦饼。

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“其他地方的麦饼也有吃过，感觉这里的麦饼还蛮有特色的，所以说带了一帮朋友过来看一下，让他们品尝一下我们永嘉的特色麦饼，对我来说这个就是家乡的味道，外地的朋友他们没吃过。”姜勇说着就点了一个咸菜麦饼和一个梅菜干麦饼，要和朋友一起分享。

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游客沈小多是第一次来到永嘉，也是第一次品尝麦饼。“这个麦饼口感非常好，很酥脆，这个菜里面是梅菜和这个肥肉就是融到一块儿了，很香非常好，里面有菜有肉，但是肥而不腻，吃到还是很爽口。”
据金玲芝介绍，国庆节假期，她所在的永嘉麦饼店一天可以卖出三百来个麦饼，从早上八点半营业到晚上八点休息都一直有人上门购买，不少回头客还总要带几个麦饼回去。
永嘉县融媒体中心采访人员　厉梦瑶