香菇丸子汤|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 冬瓜香菇丸子汤

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平时我做冬瓜丸子汤都只用冬瓜和肉馅两种材料，清香好吃，但今儿我想稍加变化一下，想吃点浓香的。加半块家乐浓汤宝同煮，再放点香菇，果然比只用俩材料的更香。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

猪肉馅 150克
冬瓜 1块
鲜香菇 5朵
玉米淀粉 15克
盐 1克
家乐浓汤宝半块
水适量

做法步骤

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1、材料准备好：稍带一点儿肥的猪肉馅，冬瓜、鲜香菇清洗干净；

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2、冬瓜去皮、去籽，切厚约2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小块，香菇柄质地坚硬，切薄片；

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3、锅中倒适量水，加半块家乐浓汤宝，煮开后汤汁洋溢着鲜美的味道；

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4、冬瓜和香菇入汤煮开；

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5、肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可，因为想要吃软嫩的肉丸子，所以无需搅拌上劲；肉馅中还可放少许白胡椒粉，有驱寒气、开胃的效果；

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6、取适量肉馅在左右手中倒几下，表面光滑成球状；

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7、冬瓜煮至透明状，转小火，保持微沸状态，将肉丸一一入汤；

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8、全部丸子都入锅后，转中火，丸子全部变色，且能浮在水面上，关火，撒少许香葱末或者香菜段均可。

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9、冬瓜香菇丸子汤，浓香滑嫩，味道鲜美！
小贴士1. 冬瓜切薄片可节省烹饪的时间，如果想吃水嫩口感，可切大块，多煮一会儿； 2. 冬瓜汤煮沸后转小火，保持微沸状态，这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。
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