青菜的炒制方法（有什么炒制的技巧）
1、将黄叶、老叶都去掉 ， 别觉得浪费 ， 留着会影响口感 ， 将青菜叶子掰下来 ， 清洗干净后 ， 再放清水中 ， 加食盐浸泡十分钟 ， 因为简单的清洗不能去掉农药残留 ， 还是用淡盐水浸泡吃起来更健康 。
2、浸泡时间到后 ， 将青菜捞出 ， 放水龙头下冲洗一遍 ， 再将青菜放菜篮中控水 ， 如果水分比较大 ， 可以拿起来用手甩动几下 ， 彻底去掉水分 。
3、水分控净后 ， 炒锅预热 ， 放入适量猪油 ， 烧热到五成热的时候 ， 将蒜末倒入锅中炸香 。
4、然后将青菜倒入锅中爆炒 ， 持续大火翻炒到芹菜叶子变软 。
【青菜的炒制方法（有什么炒制的技巧）】
5、接着撒适量食盐、白胡椒粉、鸡精 ， 继续大火翻炒几下后 ， 在锅边淋一点点热水 ， 翻动几下就可以关火出锅了 。
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