农村蒸碗肉的家常做法（怎么做蒸碗肉）
1、食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油 。
2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状 。
3、准备好炖肉的各种材料 ， 酱油两种 ， 老抽上色 ， 生抽提味 。
4、切好的肉块冷水入锅 ， 大火将肉块焯一遍水 。
5、捞出焯过水的肉块备用 。
6、再次冷水入锅 ， 放入葱段、姜片、蒜瓣 ， 大火烧开 。
7、水开后 ， 将肉块放入锅中 ， 加入干辣椒、花椒、大料、香叶 。再倒入适量老抽和生抽 ， 盖上锅盖 ， 大火焖煮15分钟左右 ， 再转小火炖煮60—75分钟 。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味 ， 用的时候取出一部分即可 ， 其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻 。
8、取适量干豆角 ， 用水泡发 。
【农村蒸碗肉的家常做法（怎么做蒸碗肉）】
9、取出冷冻的肉块 ， 稍解冻后切薄片 。
10、泡好的干豆角切小段 ， 放入大碗中 ， 均匀撒一层盐 。
11、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。
12、锅中加入适量冷水 ， 把蒸碗放在蒸屉上 ， 大火烧开 ， 水开后转小火蒸25分钟左右 。
13、调酱汁 ， 盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀 。蒸碗蒸好后 ， 将酱汁均匀的撒在蒸碗里 ， 盖上锅盖焖一下即可出锅 。
推荐阅读
- 牛肉|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 排骨猪肉怎么做才好吃（排骨猪肉如何做才好吃）
- 牛肉炖西红柿地瓜的做法大全家常（3种牛肉炖西红柿地瓜的做法分享）
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 大闸蟹和羊肉可以一起吃吗（大闸蟹和羊肉一起吃有问题吗）
- 牛肉|百县千碗丨数九寒冬，到哪儿吃“暖”？
- 牛肉汤|冬补，我家常吃这肉，8块一斤，先腌再炒，出锅软嫩鲜香，真好吃
- 香菇烧肉怎么做（怎么做香菇烧肉）
- 馒头配啥酱好吃（香菇鸡肉酱的做法步骤）