怎么烙饼(在家烙饼怎么操作)

1、和面:和面的时候最好用四十摄氏度左右的温水 , 无论冬夏都可如此 。加水的量要适宜 , 和好之后要发一会 , 这样待会擀面的时候不会太软也不会太硬 。
2、擀面成形:先将面团擀薄 , 放油放盐 , 然后卷成条形 , 再擀成饼状 , 用力要均匀 , 使各处厚薄一致 。
3、摆好饼锅的位置 , 把饼锅的二分之一放在火口处 , 这样易于翻转 , 防止中间部分烧糊 。
【怎么烙饼(在家烙饼怎么操作)】
4、准备好一口平底锅或者高压锅 , 锅底涂上油 , 饼放在锅里面 , 多旋转少翻转 。多旋转可以让饼受热均匀 , 避免烧糊;少翻转可以让饼充分吸收热量 , 减少水分蒸发 , 让饼早点烤熟 。
5、中途需要加油的话 , 直接加在饼面上 , 不要加在锅里 。
6、烙饼时加油的量应该不少于炸食物时放油的量 , 油稍微多一点饼才会更香 。也可以根据需要烙出葱花饼 , 糖饼等 , 基本方法与此类似 。

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