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无论是在短视频还是社交平台上 ， 美食始终占据着重要的一个频道 。
常言道 ， 唯有美食与爱不可辜负 。 网友们对各种零食和小吃的选择 ， 早已不仅仅局限于超市、路边摊和小饭馆当中了 。
在寻找美食的过程中 ， 自然而然就形成了“网红美食”这一概念 。
这期我们从商业角度来聊聊 ， 网红美食是如何“制造”出来了 ， 这些食物真的好吃吗？
说起网红食品 ， 就得提到鼻祖级的“黄太吉煎饼”了 。
在移动网络刚刚兴起的2012年 ， 黄太吉可谓是横空出世 。
中国第一代网红美食 ， 打着“互联网思维”的口号 。 不但让黄太吉煎饼频繁刷屏 ， 还让很多传统企业也开始深陷其中 ， 各种研究如何让企业也能搭上时代步伐 ， 利用互联网来进行“转型” 。
如今再看 ， 当时所谓的“互联网思维” ， 实际上就是利用热搜流量来博取关注 。
“老板开奔驰送煎饼”、“煎饼果子开进北京CBD”等 ， 类似的营销方式造成了相当大的反响 ， 引发了一阵打卡热潮 。
机打小票上附带各种鸡汤文案 ， 如今很多品牌仍然在沿用 。
还有就是网红食品统一的特色 ， 就是价格贵 。 一个煎饼在十年前就敢卖到九块十块 。
总结起来就是 ， 找各种吹牛的方式来营销 ， 引起网民集体好奇和关注 ， 再卖个高价 。
随着后来跟风的人越来越多 ， 这种没什么特色的传统网红美食就没那么好用了 。
第二代网红美食就不能光利用营销 ， 还得把食物本身来当作网红去运营了 。
有了之前的经验 ， 投资人发现食物味道什么的并没那么重要 ， 好看漂亮才重要 ， 能用来拍照才是最重要的 。
营销在线上刷数据引流量的基础上 ， 又出现线下雇人排队的模式 。
这种模式在短期内就可能产生效果 。
但是时间长了 ， 网友难免也开始产生视觉疲劳 ， 也会逐渐察觉到排队都是假的 。
于是第三代网红美食上线了 。
这时期的网红美食开始尝试抛弃只有好看的路线 ， 越来越多的在形式和玩法上做探索 。
比如烟雾冰淇淋 。
顾名思义 ， 就是一种可以喷出烟雾的冰淇淋 ， 听起来就非常的神奇 。
就因为加了一些液氮 ， 冰淇淋的价格就变得很贵 ， 但吃起来并没有特别好吃 。 还可能有被冻伤的风险 。
再比如曾风靡一时的脏脏包 。
有段时间 ， 甚至霸占了朋友圈 ， 各种晒吃脏脏包的照片 。
甚至各大明星也纷纷尝试 ， 其实这也是一种博眼球的美食 。
脏脏包的本名叫巧克力可颂起酥面包 ， 表面撒的是巧克力粉 ， 所以“脏”就是因为有这种巧克力 。
吃的时候往往会故意把手和脸上弄脏 ， 而且吃的表情还比较夸张 ， 是一种很刻意的跟风行为 。
这类还属于在形式上的网红食品 ， 还有在外形上走极端的类型 。
不成比例地放大某一项原料的比重 ， 然后放大用户感知 。 或者把看上去互不兼容的食材硬凑到一起 ， 颜色上弄得花花绿绿吸引眼球 。
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