多少|霉豆腐要腌制多少天？ 霉豆腐的制作方法介绍
_本文原标题：霉豆腐要腌制多少天？ 霉豆腐的制作方法介绍
霉豆腐要腌制多少天
在老家让豆腐发霉的时候 ， 都是用稻草 ， 一层稻草一层豆腐一层一层往上放 ， 最上面放上棉被之类的东西 ， 一般到一个星期左右 ， 霉就长出来了 。
文章图片
霉豆腐的制作方法
【多少|霉豆腐要腌制多少天？ 霉豆腐的制作方法介绍】准备三四块豆腐 ， 豆腐先要沥干水 ， 再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块 。
再将切好的豆腐块放入一个大容器里 ， 可以适当用盖子盖一下 ， 但不用太密封 。 观察豆腐块颜色 ， 有一点点黄霉就可以 。
自制霉豆腐的做法
将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末
锅烧热 ， 放入食用油 ， 待油冒烟后 ， 关火 。 等油完全冷却 。
准备好辣椒面和十三香 。 将辣椒面和十三香放入 ， 再放生姜末、胡椒粉和盐 。 三四斤豆腐大概放3/4袋盐将所有的拌料搅拌均匀后 ， 将豆腐块放入料中
用手轻轻抖盆子 ， 将调料裹在豆腐块上 。 注意千万不要用筷子 ， 容易碎 。
先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水 ， 再将沾好调料的豆腐块放入 ， 再倒入已经完全冷却的油 。 可以适当倒入一些香油 。
二十天左右可以试吃下是否能吃了 。
文章图片
霉豆腐发酵温度是多少
15-18度 ， 可以抑制其他细菌的生长 。 酵母18-20度 ， 醋酸杆菌30-35度 ， 乳酸菌没说温度 。
文章图片
霉豆腐发酵要密封吗
做豆腐乳,发酵期间不要密封,还要相对的透气,但要保持豆腐块的水分别流失过多 。
推荐阅读
- 快手开店铺需要多少押金？具体有哪些费用？
- 做短视频能赚钱吗？能赚多少？
- 抖音全民任务浏览量多少才能赚？怎么做？
- 抖音开通企业号要多少钱？一年要多少？
- 怎么入驻小红书商家？要交多少钱？
- 抖音提现手续费怎么收？能收多少？
- 拼多多图片尺寸多少？制作要求有哪些？
- 淘宝开店第一个月会赚到钱吗？会赚到多少？
- 京东补单被抓扣多少分？如何安全补单？
- 淘菜菜加盟费多少钱？加盟步骤是什么？