如何自制麻辣香锅（麻辣香锅的做法）
1、材料：五花肉150克 ， 豆腐干250克 ， 鱼丸150克 ， 莲藕1小节 ， 香菇30克 ， 虾150克 ， 马铃薯80克 ， 土豆80克 ， 木耳40克 ， 西兰花菜80克 ， 炸腐皮60克 ， 蒜5瓣 ， 辣椒适量 ， 麻辣火锅底料50克 ， 香菜适量 。
2、做法：
（1）准备好材料清洗干净 。
（2）香菇 ， 木耳 ， 西蓝花洗干净切小块 。
（3）莲藕 ， 马铃薯 ， 土豆 ， 去皮切好后浸泡一会儿 。
（4）切好辣椒 ， 准备好调料包 ， 挤出三分一就够了 。
（5）五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟 ， 去掉血水捞出来） 。
（6）把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水 ， 水开后滚3 ， 4分钟 ， 焯至8成熟 ， 捞起沥干水备用 。
（7）锅内放入油 ， 比平时炒菜要多点 ， 下辣椒和蒜瓣爆香 。
（8）倒入调味料 ， 转中小火 ， 炒至调料融化 。
（9）倒入五花肉炒匀 。
（10）再倒入虾翻炒 。
（11）倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀 ， 最后倒入豆腐 ， 掰开炸腐皮放入锅内 。
【如何自制麻辣香锅（麻辣香锅的做法）】
（12）一起翻炒均匀 ， 大概再翻炒2 ， 3分钟 ， 最后洒上香菜和芝麻即可 。
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