安化立夏坨子的做法（安化立夏坨子怎么做）
1、立夏坨的做法就是将晒干的野蒿叶用水煮30分钟 ， 待凉后取出挤干水份剁碎 ， 将普通生米粉和糯米粉按适当的比例拌均 ， 加入沸水调和 ， 将生米粉和捣碎了的野蒿叶调和成泥状 ， 并用手揉搓 ， 使之均匀粘糅 。根据个人的口味 ， 可加适量的盐、糖 ， 然后将捣碎的花生米和芝麻炒香 ， 拌着白糖 ， 也有的还加上些猪油做成馅 ， 揉搓得滚圆 。
【安化立夏坨子的做法（安化立夏坨子怎么做）】
2、立夏”的“夏”是“大”的意思 ， 是指春天播种的植物已经直立长大了 。古代 ， 人们非常重视立夏的礼俗 。杭俗立夏日食乌米饭和乌饭糕;福建闽东地区有吃“光饼”的习俗 ， 还有立夏日“秤人”的习俗 ， 立夏节这天安化也有一个习俗 ， 那就是吃立夏坨 。
3、安化素有在立夏节这天吃“立夏丸子”的习俗 ， 这种丸子形如秤砣 ， 所以我们安化山里人又叫它“坨子” 。
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