食材|佛坪三香：最具特色的地方土菜，离了佛坪吃不到，吃了一次忘不掉
【食材|佛坪三香：最具特色的地方土菜，离了佛坪吃不到，吃了一次忘不掉】
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陕西佛坪隶属汉中市 ， 位于秦岭南麓 ， 人少地广 ， 具有浓郁的乡土气息 ， 到佛坪旅游对于饮食是感触颇深 ， 原材料绿色新鲜 ， 而做法又是极具大众口味 。
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历来一方水土养一方人 ， 各地饮食不同很多是由于产出的物种不同 ， 所拥有的食材不同 ， 以及饮食风俗不同造成的 ， 在佛坪旅游更加赶到了这些道理的深刻 ， 而佛坪的特色美食又是什么呢？
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在佛坪天天会吃到一种菜 ， 叫“三香” ， 这是一道只有在佛坪才能吃到的特色菜 ， 三香是指肉、蛋、粉三样主食材做成的 ， 再辅以黄花、木耳、玉兰片等 。 （签约作者书影供今日头条专稿 ， 其他转发即为抄袭）
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具体做法是取猪里脊肉剁成肉泥 ， 加入鸡蛋、原粉、五香粉等调料搅拌 ， 压成肉饼放在碗底蒸30分钟 ， 出锅切成菱形的块状 ， 放半熟的干豆角、黄花菜、木耳、海带丝等 ， 继续上锅蒸 ， 出锅倒扣再加高汤淋上 。
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在佛坪虽然还吃到一些当地的土菜 ， 但似乎在别处都有其影子 ， 唯有佛坪三香无法相忘 ， 不仅仅是它令齿间记忆 ， 舌尖回味 ， 还有就是这道菜的不同在于食材的选用 ， 猪肉与鸡蛋的搭配 ， 再加上面粉 ， 其实是最少量的肉蛋做出做大可能的菜肴 ， 它一定有深深地历史故事在里面 。
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一方水土有时养不来一方人 ， 但人的智慧无穷尽 ， 在饮食上 ， 不仅仅是吃饱与吃好 ， 还有对于自然给与的认可 ， 以及感恩的情怀 。 佛坪三香 ， 不仅仅是一道名菜 ， 而是佛坪的饮食之魂 ， 文化之根 ， 离开佛坪 ， 再也吃不到了！（签约作者书影供今日头条专稿 ， 其他转发即为抄袭）
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