炸酥肉又香又酥的窍门(炸酥肉用什么小火炸吗)

1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块;放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁;鸡蛋打匀和入淀粉成糊状,倒入调好的肉块中;
【炸酥肉又香又酥的窍门(炸酥肉用什么小火炸吗)】
2、腌制半小时以上;锅中肉烧热后放入腌好的肉块,先中火再转大火,如果是薄的肉条,浮起后就可以出锅了,如果是肉块就转中小火多炸一会儿 。

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