家常|非常家常的可口美食，特别营养又下饭，百吃不腻很鲜美

东北家拌凉菜

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用料凉皮一张；熟花生米一把；干豆腐半张；黄瓜一根；瘦肉一两；笨豆芽一小碗；土豆半个；香菜少许；盐两小勺；糖两大勺；老陈醋半碗；辣椒油两大勺；香油两大勺；味精一小勺；酱油一小勺；胡椒粉少许做法土豆切成细丝，干豆腐切成细丝土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉，烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水，土豆丝炒8分熟捞出过冷水粉皮用清水浸泡开后切成条，肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可酸菜鸭血肥肠

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材料：肥肠400克，鸭血300克，农家酸菜200克，青红椒节、泡椒、野山椒各少许、八角、香叶、干辣椒、花椒各少、盐、味精、老抽、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量。做法：1、锅里入清水烧开，下肥肠、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒，卤熟便捞出来切成斜刀块，待用。2、把鸭血切成片，酸菜切成节，备用。3、净锅里放入适量色拉油，烧热便倒入青红椒节、泡椒、酸菜节爆炒1分钟，随后把肥肠块放进去，加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，下入鸭血并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒，烧至肥肠入味即可起锅装盘。红烧口蘑

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材料：蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许；1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用；2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀；3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开；4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可；混椒鸡杂

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食材：鸡胗100克、鸡肠80克、鸡心80克、鸡肝80克、鸡蛋干50克、芹菜节30克、青椒、腌椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜辣椒、汤、菜籽油、猪油。1、过刀后将鸡胗切成片。将鸡肉香肠改为8厘米长的段。把鸡心和肝切成片。以上原料全部码好，汤煨3～5分钟，将鸡蛋干燥成2厘米长的切片，腌胡椒剁碎。2、用菜籽油和猪油加热锅，加入姜片、蒜片、鲜辣椒、腌青红小米椒、豆子、腌辣椒粉，炒香，炒鸡肉。然后煮适量的高汤，加入鸡蛋干，加入盐和调味料，然后收汁，加入芹菜节、青椒和红椒，炒好，开始出锅，在盘子里稍加装饰。

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