正宗米线的制作方法和配方（正宗米线怎么做）
1、买点腔骨炖汤 ， 炖的时候放些姜片 ， 开锅后去沫 ， 然后炖1个小时 ， 等快熟的时候加盐 ， 少许鸡精即可 。
2、超市发有米线卖 ， 成袋的那种 ， 买回去以后用开水泡上 ， 感觉泡开以后即可 ， 然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好) 。
【正宗米线的制作方法和配方（正宗米线怎么做）】
3、准备一些鸡肉 ， 超市也有 ， 要买没有骨头的 ， 并且带皮的那种 。切成丁 ， 加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜(剁成末 ， 可以多一些 ， 这样味道比较浓) 。
4、准备炒鸡肉 ， 倒入适量油 ， 放入辣椒面翻炒(小心辣椒胡了 ， 否则味道是苦的) ， 然后放入鸡肉翻炒 ， 快熟时加入味精即可出锅了
5、把米线重新用开水烫一下 ， 捞出后放入碗内 ， 加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了 。
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