卤面|家常面条做法，茄丁肉酱打卤面，营养美味，10分钟快速搞定
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这道打卤面，茄子不用油炸一样入味。
用料：
长茄子1个，猪肉一小块，蒜2瓣，油，豆瓣，生抽，老抽，八角1个，盐料，酒，淀粉水
茄丁肉酱打卤面的做法：
茄子去皮切小块，撒入少量盐拌匀静置一会儿，几分钟后会挤出水，这样处理过的茄丁不会太吸油。
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猪肉切小块备用，蒜头切蒜末备用。
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倒入油加入依次加入猪肉、蒜末、八角。
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炒匀，加入少许料酒，生抽。
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倒入茄丁翻炒，这时可以加入少量温水，开锅后转小火炖一会儿。
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加入一勺豆瓣酱，点少许老抽上色。
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最后用水淀粉勾芡。
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【 卤面|家常面条做法，茄丁肉酱打卤面，营养美味，10分钟快速搞定】打卤面卤就做好了。
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面条煮熟捞出，倒入卤汁即可。
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