椰奶水|椰奶水晶桂花糕

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月宫春唐·毛文锡水晶宫里桂花开，神仙探几回。红芳金蕊绣重台，低倾玛瑙杯。玉兔银蟾争守护，嫦娥姹女戏相偎。遥听均天九奏，玉皇亲看来。
By 一凡美食
用料

椰浆/椰子汁 200ml
牛奶 200毫升
糖桂花 50ml
纯净水 350ml
吉利丁片 40g
白砂糖酌量

做法步骤

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1、将40g吉利丁片分两份，分别放置到两碗冰水中，大约5分钟即可泡软~

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2、将200ml椰浆和200ml牛奶混合，置入烧开水的锅中，隔水加热，然后放入泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，从水中拿出，放至常温，成为椰奶水。

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3、取50ml左右糖桂花放入350ml水混合，置于烧开水的锅中，隔水加热，然后放入泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，从水中拿出，放至常温，成为糖桂花水。

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4、在底层倒入少量糖桂花水，放置冰箱冷藏室20分钟左右，此时糖桂花水由于受凉成为固体，也就是食品的第1层。

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5、在第1层上面倒入少量椰奶水，放置冰箱20分钟左右，成为第2层——椰奶层。以此类推。

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6、最终，成为分层的椰奶水晶桂花糕体。

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7、我们可以根据自己的喜好切花。

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8、一道简单的下午茶糕点出品，搭配着清茶，真是人生的一种享受~
小贴士1、常温放置过程中可能出现椰奶水和糖桂花水凝固的现象，我们可以将其放入盛有热水的容器中，搅拌融化，类比第2、3步~2、为了使成品好看，我们可以将椰奶水和糖桂花水均分，这样成品层高会一致~
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