纸皮馅饼|纸皮馅饼

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好吃好做。好吃不是问题，行动才是关键。
By 泡泡机
用料

面粉 150克
水 80-100克左右
植物油适量
各种喜欢的馅料适量
蚝油，盐，香油适量

做法步骤

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1、面粉、盐2克，一边加水，一边用筷子搅动。当面盆中不再有干面粉的时候，用手把面简单团成团，盖盖儿醒15—30分钟。继续倒入10克左右食用油，继续用筷子搅动。

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2、用手简单团一下，即可如图。

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3、面团用油封好，覆上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。

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4、制作前，提早30—60分钟取出。

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5、泡好的木耳控水。

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6、泡好的金钩控水。

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7、胡萝卜、角瓜、冬瓜擦丝，用盐杀水，冰箱冷藏一夜。菜丝攥水加食用油搅拌、木耳切碎、金钩炒鸡蛋剁碎、8只海虾去皮剁碎。加入蚝油、香油、鸡粉调味。

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8、面剂子不用擀，用手掌画圈摩擦即可擀成薄薄的面皮。

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9、如图划一刀，铺好馅料。

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10、第一步包起来。

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11、第二步包起来。

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12、第三步包起来。把周边包裹严实。

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13、电饼铛抹油、饼面抹油，上下层加热烙起来，别忘了翻动饼胚。双面硬生金黄，面皮透亮即熟。
【纸皮馅饼|纸皮馅饼】

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14、熟了，美美的。

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15、皮薄如纸，馅料饱满。低碳水且饱腹味美。
小贴士和面是面皮薄如纸的关键。不同的面粉吸水量不同，所以毋须纠结分量刻度，凭视觉感官判断足以。因为馅料饱满（这种做法，1张饼的馅料顶上常规2张饼，甚至更多），建议采用素馅等易熟的馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！