铁锅保养技巧是什么(铁锅怎么保养)

1、肉皮法:
(1)把铁锅烧热后 , 放入带肉皮的肥肉 。
(2)转小火 , 用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹 , 直到肥肉变黑 。
【铁锅保养技巧是什么(铁锅怎么保养)】
(3)把肉夹出 , 用温热水将锅冲洗干净 , 反复几次即可 。但注意 , 最后一次涂完油 , 可不用清洗 , 第二天做菜前 , 用清水洗锅即可 。
2、食盐法:
(1)铁锅烧热后 , 将一大勺盐(食用盐、粗盐均可)放入锅内 , 转小火不停翻炒 。
(2)炒制时 , 需要不停地转动铁锅 , 以保证盐能接触到锅内壁的各个部分 。
(3)当盐炒成黄色 , 关火 , 将盐倒出 , 用温水将铁锅清洗干净即可 。
3、生姜法:
(1)铁锅烧热后 , 将姜片放入锅中 , 转小火 , 用筷子夹着姜片 , 均匀地涂抹锅内壁的各个地方 。
(2)涂抹3-5分钟即可 。

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