还能|黄酒有沉淀物还能饮用吗 黄酒为什么是甜的？
_本文原标题：黄酒有沉淀物还能饮用吗 黄酒为什么是甜的？
黄酒有沉淀物还能喝吗
【还能|黄酒有沉淀物还能饮用吗 黄酒为什么是甜的？】
黄酒有沉淀物的话还是可以喝的 ， 黄酒跟米酒差不多 ， 它里面除了含有酒精之外还有很多的原料物质 ， 比如高粱残渣等物质 ， 所以黄酒出现有沉淀物是很正常的现象 ， 所以是可以饮用的 。 但要是黄酒的味道变酸的话那就不要饮用了 。
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黄酒为什么是甜的
在生产黄酒的工序中 ， 酒与糟的分离不是采用蒸馏的工艺而是采用物理压榨 ， 所以 ， 米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类和发酵中产生的甜味氨基酸、甘油以及发酵中遗留的糊精、多元醇等甜味物质都留在了酒中 。 根据黄酒的含糖量的高低 ， 又可分为干黄酒 ， 半干黄酒 ， 半甜黄酒和甜黄酒 。 题主喝的这瓶 ， 属于半干黄酒 。
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黄酒的口感怎么样
1、干型黄酒：
干型黄酒 ， “干”表示酒中的含糖量少 ， 糖分大多发酵变成了酒精 ， 总糖含量低于或等于15g/L 。 该酒属稀醪发酵 ， 总加水量为原料米的三倍左右 ， 酵母发酵彻底 ， 残糖很低 。
主要特点：该酒口味醇和鲜爽、酒香浓郁 ， 呈橙黄至深褐色、清亮透明 ， 味爽微苦 ， 口感通常比较单薄 。
代表黄酒：元红酒、干型丽春酒、井冈山红米酒
热门品牌：塔牌、会稽山、井冈牌
2、半干型黄酒
半干型黄酒 ， “半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精 ， 还保留了一些糖分 ， 总糖含量在15g-40g/L 。 在生产上 ， 这种酒的加水量较低 ， 相当于在配料时增加了饭量 。
主要特点：该酒口味醇厚柔和鲜爽 ， 浓郁醇香 ， 越陈越香且久藏不坏 ， 我国大多数黄酒均属此种类型 。
代表黄酒：加饭酒、上海老酒、花雕酒
热门品牌：石库门、沙洲优黄、和酒
3、半甜型黄酒
半甜型黄酒 ， 采用的工艺独特 ， 是用成品黄酒代水 ， 加入发酵醪中 ， 在一定程度上使发酵醪中产生的糖分不能**成酒精 ， 故成品酒中的糖分较高 ， 总糖含量在40.1g-100g/L 。
主要特点：该酒酒香浓郁 ， 酒度适中 ， 味甘甜醇厚 ， 为黄酒中之珍品；不过不宜久存 ， 贮藏时间愈长则色泽愈深 。
代表黄酒：善酿酒、即墨老酒、蜜清醇酒
热门品牌：即墨老酒、古越龙山、乌毡帽
4、甜型黄酒
甜型黄酒 ， 一般采用淋饭操作法 ， 拌入酒药 ， 搭窝先酿成甜酒酿 ， 当糖化至一定程度时 ， 加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒 ， 以抑制微生物的糖化发酵作用 ， 总糖含量高于100g/L 。
主要特点：该酒口味鲜甜醇厚、酒体协调、浓郁醇香 ， 由于加入了米白酒 ， 酒度也较高 ， 可常年生产 。
代表黄酒：香雪酒、沉缸酒、客家甜黄酒
热门品牌：塔牌、龙乡贡、旦阳牌
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黄酒的度数一般是多少度
黄酒的度数一般在9~15度左右 。 含有多种微量元素、蛋白质和矿物质 ， 黄酒健脾养生 ， 和血行气 ， 易于消化 ， 适量饮用可强身健体、延年益寿 。 但是高血压、心脏病患者不可多喝 ， 黄酒喝多了影响睡眠 。
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