沙蚕的正确腌制方法(沙蚕怎么腌制)

沙蚕的正确腌制方法:
1、将准备好的沙蚕除去杂质,用海水冲洗干净,控干多余水分 。不能省略清洗环节,不然,有色的污泥会在盐渍和保存过程中污染沙蚕,改变沙蚕体表的颜色 。
2、把控干水分的沙蚕用大粒盐拌匀后平摊在多层旧报纸上,然后卷起报纸立在光线暗、排水通畅的地方沥干被盐渍出的沙蚕体内的水分 。注意沙蚕体内渍出的水份及粘滑的体液要及时流出纸卷,不能窝在饵包中 。否则会引起沙蚕的腐烂 。
3、经过2小时的盐渍,沙蚕体内的水分基本清除,此时要把沙蚕重新平摊在吸水性好的厚干布上卷紧,外层包严后用重物在平坦干燥的地面上压置1至2小时,沙蚕体表上的残余水分会再次充分吸收 。
【沙蚕的正确腌制方法(沙蚕怎么腌制)】
4、打开布包,沙蚕饵呈饼状粘连在一起,用一小把精盐充当隔离剂,用手将饵饼逐条抖开拌匀,换干布包卷后用塑料袋密封藏于冰箱的冷冻室内 。

    推荐阅读