春笋做咸菜怎么做好吃(春笋咸菜家常做法分享)
【春笋做咸菜怎么做好吃(春笋咸菜家常做法分享)】
1、主料:
黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺 。
2、做法
(1)准备好春笋 。
(2)剥去笋衣,并且用刀切掉老的根部 。
(3)把春笋切成后端约为3毫米左右的片 。
(4)锅内加水,放入1茶匙盐 。
(5)放入切好的笋片 。
(6)开锅后煮3-5分钟 。
(7)捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分 。
(8)把笋片放入5成热的油锅中炸 。
(9)炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来 。
(10)所有的配料准备好,香葱打结,生姜切片,草果用刀拍裂 。
(11)配料全部放入小锅中 。
(12)再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟 。
(13)把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上 。
(14)浸泡3-5天即可食用 。
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