油炸韭菜馅肉饼做法和配方（油炸韭菜馅肉饼做法）
【油炸韭菜馅肉饼做法和配方（油炸韭菜馅肉饼做法）】
1、用料：面粉400克、水230克、干酵母5克、小苏打2克（也可不放）、白糖40克、韭菜肉泥适量 ， 韭菜多肉泥少、一点蚝油 ， 一点盐 ， 一点鸡精；
2、所有料都放馅料里；
3、所有材料和成面团 ， 尽量软点 ， 放温暖处发酵到两倍大 ， 发酵好的面团拿出来 ， 不用排气 ， 分割成大约40克一个的面团；
4、分割好的面团包上馅料 ， 擀成大约1厘米厚的薄饼 ， 无需太薄 ， 中间最好扯个洞 ， 炸的时候中间才更容易熟；
5、让擀好的饼醒一会 ， 这时可以烧热油 ， 油底下一直冒小泡就好了 ， 一定要注意火候 ， 火大了容易外面焦而中间不熟；
6、拿起一块面饼 ， 用手再撑开点 ， 放进油锅里 ， 不时翻面 ， 两面金黄就可以了 。
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