空心菜|好吃的还是家常菜，营养实惠，简单易做，百吃不厌，你也试试吧
排骨炖土豆
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材料：原料：排骨、土豆、冰糖、葱姜蒜、食盐、十三香、鸡精、酱油、大料、八角做法：1、冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开；2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒，炒一会儿，倒入葱姜蒜；3、翻炒一会儿，可闻见香味了，撒上调料，倒入酱油；4、继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉；5、炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止，放鸡精，可以出锅了。肉末炒粉丝
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用料： 肉馅 2两、粉丝 2把、葱姜蒜碎 若干、剁椒 两勺、生抽 2勺、老抽 少许、料酒 1勺、生粉 一勺、盐 若干、糖 若干；做法1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用；2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用；锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用；锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味；3.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅；麻婆豆腐
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用料： 豆腐 1块、小葱 1根、辣椒 1个、豆瓣酱 1勺、海底捞 1勺、肉沫 100克、水 1小碗、酱油 料酒 各适量、水淀粉 适量；做法1.主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要，别到时又问，没这个行不行，我的回答不行，出不来你想要的味道！2.肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。3.把豆腐切成小丁待用；需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀；热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油；4.把辣椒和蒜片放进去一起炒；倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，豆腐丁入锅；看看水正好和豆腐齐平；大约四五分后用水淀粉勾芡；蟠龙茄子
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食材：茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量做法：1)准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）。2)碗汁（生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半）。3)茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子）。4)锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出（不超过八分钟）。5)锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂。6)将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀。7)将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀。8)放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀。清炒空心菜
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食材：空心菜500克、辣椒1/2条、蒜头3个、姜末5克、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、米酒1大匙、热水2大匙、油2大匙做法：1.将空心菜去根部，洗净切段，将梗跟叶分开。辣椒洗净切小丁；蒜头去外膜、切薄片。热一锅，放入油，放入姜末、辣椒丁、蒜片爆香。2.再放入空心菜梗以大火快炒数下后，放入空心菜叶及其余调味料拌炒。炒至空心菜颜色更翠绿后即可出锅。
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