煮面|煮面条,最忌讳开水放下锅,大厨教你“1招”,面条劲道不起坨
很多时候我们来不及做饭,又或者是夜里饿了没东西吃,都会选择煮上一碗面条吃,方便快捷又实惠,可以帮我们节省许多的时间,同时面条的营养与口味也都还算不错,比吃那些垃圾食品饱腹要好太多。
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煮面条说起来好像是很简单,基本是个人就能做的样子,实际想要煮出美味的面条,难度那是真不小,过程中稍微出现点什么错误,面条就可能会结坨粘连在一起,变得又硬又难吃,就像是咱们接下来要说到的,煮面条,最忌讳开水放下锅,大厨教你“1招”,面条劲道不起坨!
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一般人煮面应该都是这样几个步骤,先是起锅烧上足量的清水,烧开之后把面往里面一丢就不管了,等煮到快熟之后,把酱油、食盐、食用油、辣椒、十三香、葱花之类的全往锅里丢,比较讲究的人就会再加点鸡蛋、火腿、生菜、西红柿之类的,如果有条件加点大虾、鱼丸、鲍鱼这些,那简直是不要太羡慕,但实际上这并不是正确的做法,这样做出来的面一般都不会太好吃,甚至可以说是浪费食材,如果你也是这种操作,那么下面的内容一定别错过!
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直接点告诉大家,其实冷水下面与热水下面都是错误的,冷水下面煮的话,面条绝对是会结成一坨的,热水下面的话,面的口感就显得不太好,吃起来不够劲道。正确做法是先烧水,看到锅里面冒出较多的均匀小鱼泡时,咱们将面条放下锅,这时候水温差不多是在80度的样子,是煮面最合适的水温。
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面条下锅先搅拌一下,防止全部粘在一起,然后加差不多一勺食盐下去,这样煮出来的面韧性足,吃着爽!
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煮差不多半分钟,咱们放一碗冷水下去降温,盖上盖子煮到第二次沸腾,然后把面捞出来过凉,过凉之后面会变得更加紧致。
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面条其实经历上面那些步骤,基本就算是煮好了,大概有个八分熟的样子,之后咱们烧高汤将其回锅,放入调味料调味,再放点自己喜欢吃的配菜,一起煮到熟就可以装盘了。
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【 煮面|煮面条,最忌讳开水放下锅,大厨教你“1招”,面条劲道不起坨】这种做法绝对是好用,让你煮出来的面好吃到爆,你还不抓紧试试?你一般都是怎么煮面的呢?欢迎分享。
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