抹茶粉|??不开裂抹茶蜜豆蛋糕卷一次成功配方分享( 二 )


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14、混合到基本看不到蛋白霜即可
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15、倒入蛋白霜中
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16、继续翻拌均匀
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17、模具是28cm方盘,放的油布,入模 面糊的状态应该是流动的绸缎状,如果蛋白霜打发过硬就会不流动哦 我这种状态不需要刮板,手晃几下就能晃平,烤出来的表面也很平整
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18、震两下,入烤箱
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19、烤箱提前预热好,上火160℃,下火150℃,中层,烤24分钟,我说的是烤箱实际温度哈
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20、烤好晾凉
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21、把边沿切掉可以避免卷起来开裂
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22、抹上抹茶淡奶油 奶油220g,细砂糖15g,抹茶粉3g打硬一点 撒上适量蜜豆
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23、卷蛋糕卷一定要温热的时候卷,才不会开裂
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24、冷藏1-2小时
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25、冷藏好切块
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26、超级Q弹不会开裂
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27、分隔开,密封保存
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

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