茶是我国主要的茶叶品种由荼鲜叶经炒烘晒、蒸工序制成不发酵 。 我国绿茶产量占全球总产量的85％ 。 绿茶富含荼多酚、茶多糖氧基酸茶色素、咖啡碱等成分以荼多酚含量最高．约占茶千物质的18-36％．绿茶具有解毒、抑菌、抗病毒功效特别是茶多酚其浩病和保健功能更为显著而全面 。
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