奶黄馅|今年月饼自己做Part 1 - 懒人冰皮月饼馅, 不用烤箱，轻松一次做6种口味~
作者：红橙美食日记
中秋佳节将至，当然少了不了好吃的月饼啦。超市里月饼让人挑花眼，传统月饼口味单一，新式月饼又众口难调，想在中秋节吃点不一样的月饼，那就自己动手做吧。自制月饼健康美味又实惠，做法简单还充满乐趣~接下来给大家介绍冰皮月饼的做法，不需要烤制的，皮裹好馅，再在模具里定一下型就可以直接吃的。冰皮月饼外面的冰皮冰冰凉凉、软糯Q弹，里面的内馅饱满绵密。今天来分享做冰皮月饼的关键，做冰皮月饼馅。简单做出6种口味，满足不同的口味需求。下面来看看吧
一、食材准备
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二、先将50g黄油隔热水融化，将蔓越莓干切碎待用
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三、大碗中加入澄粉、 奶粉、和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
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【 奶黄馅|今年月饼自己做Part 1 - 懒人冰皮月饼馅, 不用烤箱，轻松一次做6种口味~】四、接着加入3个鸡蛋，融化黄油和60g细砂糖，继续将面糊搅拌均匀
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五、之后再把面糊倒入奶锅或者不粘锅中，开小火慢慢煮，期间要不停的用刮刀搅拌避免粘锅，面糊温度慢慢升高时，牛奶中的水分被蒸发，会渐渐出现面疙瘩
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六、继续用刮刀进行搅拌。直到面糊越来越干，出现大块的疙瘩，继续搅拌到看不见明显的水分，面疙瘩可以结成团时关火，奶黄馅就做好啦，下面就可以来做各种口味的月饼馅了。
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七、蔓越莓月饼馅
为了刚好能做出3个25g的蔓越莓月饼馅，我们称量出57g奶黄馅，奶黄馅中加入18g蔓越莓，搅拌均匀后搓圆，蔓越莓味的就做好了。
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八、其他口味的呀月饼馅接下来的步骤也是一样的，参照蔓越莓口味的做法即可。这样我们就一次做好了6种口味的冰皮月饼馅。做好后可以直接用来做冰皮月饼，也可以放进冰箱冷冻 随取随用。今天分享的是冰皮月饼馅的做法，下次分享做出漂亮冰皮月饼的详细步骤。谢谢~~
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