鲅鱼|家常红烧小鲅鱼，全家都爱吃！方便又好做五花肉

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By 峰熙堡
用料

小鲅鱼 6条
五花肉 12片
食用油适量
葱半根
姜 6片
蒜一头
花椒 10粒
八角 1个
料酒 1勺
醋 2勺
酱油 4勺
开水适量
盐适量
香菜末适量

做法步骤

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1、把鱼处理干净，控水备用

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2、1.热锅，倒入适量食用油。 2.接着五花肉入油锅，同时放入姜、花椒、八角，慢炒五花肉至焦黄。 3.放入葱和蒜瓣，翻炒片刻后，鲅鱼入锅，平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦，油脂也能微微煎到鱼，以去腥）。 4.分别倒入料酒、醋、酱油，火烧片刻后，加入适量开水，水量以没过鱼为准。

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3、开锅后开盖大火滚两三分钟，跑一跑鱼腥味，然后加入适量盐盖上盖子中小火慢炖，大约半个多小时就可以收汁。最后加入香菜末就可以出锅了。
小贴士每家每户因为锅的不同，火力的不同，同一道菜做出来会有些许差别，根据自家器具的脾气做调整哦！
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