面团|小兔子面包紫薯|奶油奶酪

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可爱的小兔子面包，加上美味的紫薯山药奶酪馅非常好吃！
By kJennyk【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、紫薯、山药捎皮切块上锅蒸熟

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2、加入小许糖，用叉子压烂

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3、再加入奶油奶酪拌匀

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4、馅料就做好放一旁备用

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5、准备面团材料

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6、除黄油外，所有材料放入厨师机桶里，启动搅拌程序把面团揉成团

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7、称量30克黄油

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8、揉成团加入黄油继续把厨师机调到3挡搅拌

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9、面团能摊开薄薄的手膜就可以停止搅拌

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10、把面团分成2份，一份原味，一份加入小许红曲粉揉成团

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11、白色面团和粉色面团各分成33克 8等份小面团，耳朵部分各分成16份小面团，耳朵的面团不需要做太多，发酵起来太大不好看，尽量做小一点的，克数2只耳朵算起来2克左右。馅料也分成15克16份揉圆（馅料没用完）

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12、取出一个面团擀开把馅料包进去揉圆

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13、全部包好后2种颜色的依次错开放入烤盘中，面团顶部把耳朵部分用牙签插进去

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14、眼睛部分贴上黑芝麻，嘴巴用2种颜色的面团揉小圈圈贴在面团中间，现在室温温度都38度了，直接室温发酵20分钟面团比原来一倍大即可

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15、烤箱提前预热3分钟，底层上下火160度烤30分钟，中途盖上锡纸，以防颜色过深

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16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

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19、成品图

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20、成品图

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21、成品图
小贴士配方中的牛奶部分请酌情添加，还加了大量淡奶油，每种面粉吸水量都不一样，看面团状态来添加。

面团|小兔子面包