卤油正宗制作方法（如何做卤油）
1、干辣椒去蒂去籽剪成节，生姜洗净拍破 。大葱择洗净后切段，草果拍破去籽，然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁排草等一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分，冰糖入锅炒成糖色，鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸待用 。
2、炒锅上小火，注入混合油1000克烧至二三成熟，将浸泡好的香料和小茴、三奈、草豆蔻等一起下入锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中 。
【卤油正宗制作方法（如何做卤油）】
3、净锅重上火，注入剩余的混合油烧至四五成熟，先投入姜块、葱段爆香，随即下入干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒入卤锅中 。
4、在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和糖色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤 。
推荐阅读
- 饺子蘸水制作方法（饺子蘸水制作步骤）
- 红茶的制茶过程（红茶的制作方法与过程）
- 温州鱼胶冻的制作方法（温州鱼胶冻如何制作）
- 腌罗非咸鱼制作方法（腌罗非咸鱼制作步骤）
- 酸奶麻花制作方法教程（酸奶麻花制作步骤教程）
- 好吃的杀猪烩菜怎么做（杀猪大烩菜的正宗做法）
- 酸豆角炒肉制作方法（酸豆角炒肉做法分享）
- 怎么做红玉丸子（红玉丸子的制作方法）
- 台湾章鱼丸子怎么做（台湾章鱼丸子制作方法）
- 蛋皮制作方法（在家制作蛋皮方法）